طريقة حفظ النعناع أخضر طازجاً دون أن يتعفن ويتلف
طريقة حفظ النعناع أخضر طازجا دون أن يتعفن ويتلف، بحيث يحفظ بالعديد من الطرق لمدة لا تزيد عن الشهر تقريبا.
والنعناع من الأعشاب العطرية المستخدمة بشكل واسع في تحضير الأطعمة إضافة إلى فوائده العلاجية الكثيرة، كفوائد النعناع للبطن عديدة إليكم أبرزها.
أبرز طرق حفظ النعناع الأخضر طازجاً
هناك العديد من الطرق التي يمكن اللجوء إليها للحفاظ على النعناع الأخضر طازجاً، لتحضير مشروب نعناع ساخن، نقدم لكم أبرزها:
حفظ النعناع في الماء
يمكن استخدام هذه الطريقة لإبقاء النعناع طازجاً لأطول فترة ممكنة، بالخطوات التالية:
- نضع عيدان النعناع في جرة أو وعاء زجاجي طويل مليء إلى وسطه بالماء البارد.
- نزيل الأوراق التي تكون تحت مستوى سطح الماء.
- نضع الجرة على عتبة نافذة مشمسة من الداخل، للحفاظ على النعناع، فهو يُفضّل درجة حرارة الغرفة.
- نغطي الجرة أو الوعاء بغطاء بلاستيكي.
- نغيّر الماء كلّ يومين، للحفاظ على النعناع الطازج لأطول فترة ممكنة.
- نغسل النعناع قبل الاستخدام فقط.
تجميد النعناع بمكعبات الثلج
تستطيعون تفريز أوراق النعناع باستخدام القوالب الخاصة بمكعبات الثلج، وذلك من خلال اتّباع إحدى الطريقتين التاليتين:
الطريقة الأولى:
- نضع ورقة، أو اثنتين من أوراق النعناع في الوعاء الخاص بمكعبات الثلج.
- ثمّ نعبئه بالماء، ونضعه في الفريزر حتّى يتجمد، ويترك لحين الاستخدام.
- وتُستخدم هذه الطريقة غالباً عند الحاجة إلى إضافة النعناع لصنع الكوكتيل، أو الشاي المُثلج، أو عصير الليمون.
- بحيث يتّم إضافة مكعبات الثلج المجمّدة بالنعناع إلى كوب العصير عند الرغبة بذلك.
الطريقة الثانية:
- نقطع أوراق النعناع الطازجة تقطيعاً خشناً
- ثمّ نضع ملعقتين صغيرتين من تلك الأوراق المُقطّعة في الوعاء الخاص بمكعبات الثلج، ثمّ نعبئها ببعض الماء، ونضعها في الفريزر حتّى تتجمد.
- بعد أن تتجمّد نفرزها في أكياس التفريز، ونستخدمها عند الحاجة.
- وذلك من خلال وضع المكعبات في مصفاة المطبخ، ونتركها حتّى يذوب الماء، ويسقط عن النعناع.
حفظ النعناع في الثلاجة
إليكم طريقة حفظ النعناع الأسهل على الإطلاق، ويمكن حفظ النعناع في الثلاجة بالطريقة التالية:
- نغسل أوراق النعناع من الأوساخ.
- ننشف النعناع للتخلّص من المياه الزائدة بواسطة منشفة ورقية غير رطبة.
- نفكك رزم النعناع بحيث نترك مساحة صغيرة للأوراق لتتنفس، ويشار إلى أنّ حجز الساق مع الأوراق الداخلية للنعناع قد يُؤدّي إلى تلفها بشكلٍ أسرع.
- نضع الأوراق على طرف منشفة ورقية، ثمّ نلف المنشفة حولها برفق لتغطيتها.
- نحفظ أوراق النعناع الملفوفة في كيس بلاستيكي، مع الانتباه إلى عدم غلقه بإحكام، بحيث يُسمح لبعض الهواء بالمرور منعاً لتعفن الأوراق.
- نحفظ الكيس البلاستيكي في الثلاجة، وبهذه الطريقة يمكن تخزين النعناع لمدّة ثلاثة إلى أربعة أيام.
كيفية حفظ النعناع لفترة طويلة؟
- نقوم بغسل النعناع جيداً من التراب
- نفصل الأوراق عن الاغصان ونختار الاوراق الجيدة والخضراء
- نترك الاوراق حتى تجف ويمكن تجفيفها بورق يمتص الماء للمساعدة على تجفيفها بسرعة
- عندما تجف الاوراق جيداً نقوم بوضعها بمرطبان زجاج نظيف ونقفله جيداً ونضعه في الفريزر
- يبقى بحدود السنة
وتدوم صلاحية الأعشاب المجففة عادة من 1 إلى 3 سنوات، ومن أبرز أمثلتها الريحان، الزعتر، إكليل الجبل (الروز ماري)، أوراق الغار، الشبت، البقدونس، الكزبرة، النعناع، البردقوش، والمريمية.
كيفية جعل النعناع يدوم لفترة طويلة؟
للإحتفاظ بالنعناع لفترة طويلة عليكم:
- نلف أوراق النعناع في مناشف ورقية مبللة (ليست مبللة جدًا، بل رطبة فقط).
- نضع النعناع المغلف في كيس بسحاب، لكن لا تغلقوه.
- يمكن أن يؤدي إغلاقه إلى حبس الكثير من الرطوبة.
- نقوم بتخزين النعناع في الثلاجة.
كيف اخلي النعناع يعيش؟
- عندما تتكون الجذور، يكون للغصن فرصة عالية للبقاء على قيد الحياة والنمو في المكان الذي نختاره لزراعته.
- إذا لم نتمكن من العثور على الاغصان ، يمكننا أن نأخذ قطع من نبات النعناع.
- للحصول على قطع جيدة، نقوم بقطع غصن من النبات 0.4 بوصة (1 سم) فوق عقدة من النبات، حتى نتمكن من السماح لفروع جديدة للنمو.
كيف نجعل النعناع ينمو سريعاً؟
تعرفوا على سر نجاح زراعة النعناع في البيت، فالنعناع ينمو بسرعة ويمكن أن يصبح نباتًا كثيفًا، من المهم:
- تقليمه بانتظام لمنعه من الانتشار بشكل مفرط والحفاظ على شكله.
- يمكن تغذية النعناع بالسماد العضوي أو السماد المعدني الخاص بالنباتات العشبية على فترات منتظمة.
- يمكن حصاد أوراق النعناع عندما تصل إلى حجم مناسب، يُفضل حصاد الأوراق العلوية والموجودة على الأفرع الجانبية.
متى يموت النعناع؟
من أبرز أسباب موت النعناع:
- التربة الجافة هي أحد أسباب موت نبات النعناع
- كما أنّ الري المفرط بالماء يقتل النعناع ، لذلك يجب أن تكون رطوبة التربة وجفافها متوازنة.
- تتأثر أوراق النعناع بالتعفن ، وينتشر العفن في جميع أجزائه ثم يموت بسبب قلّة الضوء.
- يصاب بمرض فطري ينتشر من التربة إلى النبات مسبباً ذبول وموت نبات النعناع.
كيفية الحفاظ على النعناع على قيد الحياة؟
خطوات زراعة النعناع في البيت بدون بذور او سماد:
- نسقي النعناع المزروع حديثًا بانتظام خلال الأشهر القليلة الأولى على الأقل .
- للحصول على الكثير من الأوراق الصغيرة الجديدة، تأكدوا من عدم نقص الماء في النعناع في الطقس الحار والجاف.
- يمكن أن تجف النباتات الموجودة في الحاويات بسرعة، لذلك قوموا بريها بانتظام طوال موسم النمو.
تم نشر هذا المقال على موقع أطيب طيخة
2024-07-26T13:50:20Z dg43tfdfdgfd