أضرار فول الصويا على الجسم خطيرة إحذروا منها!

أضرار فول الصويا على الجسم خطيرة إحذروا منها! فرغم فوائده العديدة قد يشكل تحديا في العديد من الحالات ويترك آثارا جانبية.

لذلك تنامت مؤخراً انتشار عدد من التحذيرات التي تدور حول أضرار فول الصويا على الجسم وتأثيراتها الصحية السلبية، إليكم فوائد واضرار فول الصويا للمرأة ولزيادة الوزن.

ما هي أضرار فول الصويا الصحية؟

فول الصويا للتسمين تجربتي، يُعد فول الصويا مصدرًا للدهون الصحية غير المشبعة، والتي تساهم في خفض الكوليسترول الضار.

لذلك فهو يقي من الإصابة بتصلّب الشرايين وأمراض القلب التاجية، والتي تسبّب النوبات القلبية والسكتات الدماغية.

لكن بالرغم من هذه الفوائد الكبيرة، توجد آثار سلبية خطيرة لفول الصويا، نتناولها كما يلي:

مصدر للإستروجين

يحتوي فول الصويا مادة تعرف باسم الأيزوفلافينات والتي تعمل بشكل مشابه لهرمون الإستروجين في الجسم. 

مع العلم أنّ الإستروجين هو الهرمون الذي يعتمد عليه سرطان الثدي لينمو ويتكاثر في الجسم.

لذلك يُشكل فول الصويا عنصر تهديد للنساء المصابات بسرطان الثدي وينصحن بالتالي بعدم تناوله .

الهرمونات الذكورية

يتجنّب العديد من الرجال إدراج فول الصويا في نظامهم الغذائي رغم فوائده الصحية الكبيرة وذلك نظراً لاحتوائه مادة تعرف باسم الأستروجين النباتي (Phytoestrogens).

وتشير بعض الدراسات إلى أنها تؤثر مباشرة على إنتاج الهرمون الذكوري التستوستيرون في الجسم.

الإفراط في تناوله

إنّ تناول فول الصويا بشكل مدروس يعتبر آمن وغير مضرّ، لكنه يتحوّل إلى غير آمن على النساء الحوامل عند الإفراط في تناوله.

كما قد يؤثر سلباً على صحة الجنين وينصح بتجنّبه من قبل النساء المرضعات على السواء.

مشاكل في الجهاز الهضمي

يعتمد بعض الأشخاص تناول المكملات الغذائية المصنّعة من فول الصويا، وقد يؤثر تناولها لفترات طويلة على الجهاز الهضمي.

وينعكس تأثيره بظهور بعض الأعراض غير المستحبة مثل الإمساك، الغثيان والإحساس بالإنتفاخ.

الغدة الدراقية

يحتوي فول الصويا مادة تسمّى (Goitrogens)، قد تؤثر بشكل كبير على الغدة الدراقية حيث تُسبّب في إعاقة عملية امتصاص اليود المهم لها.

وتعتبر الغدة الدراقية المسؤولة عن إنتاج الهرومونات المهمّة والضرورية لصحة الجسم وهي بحاجة إلى مادة اليود لاستمرار عملها بشكل فعّال.

لذلك من المحبذ الإبتعاد عن فول الصويا لمن يعانون أصلاّ من مشاكل في الغدة الدراقية كي لا تؤدي إلى تفاقم في أوضاعهم الصحية.

ما هي أضرار فول الصويا على النساء؟

من أبرز الإصابة بحساسية فول الصويا لدى النساء، والتي يمكن أن تتسبّب بالعديد من الأعراض، مثل:

• الحكة
• والإحساس بالوخز في الفم والشفتين
• والغثيان
• والإسهال
• وصفير الأذن
• وضيق التنفس
• والدوخة
• والارتباك.

حاجة الجسم من فول الصويا يومياً

تتراوح الكمية المتوسطة المعتدلة للجسم يومياً بين وجبة واحدة إلى وجبتين في اليوم من الأطعمة التي تتكون بالكامل من الصويا، كحلوى التوفو ولبن الصويا والإدامامي.

من جهة أخرى، وجدت العديد من الدراسات السريرية أنّ الاستهلاك اليومي لما يصل إلى 50 غرامًا من بروتين الصويا ليس آمنًا فحسب،

بل قد يكون فعّالًا أيضًا في تحسين عوامل الخطر للأمراض المزمنة مثل بعض أنواع السرطان والسكري وأمراض القلب والأوعية الدموية.

كيفية أكل فول الصويا يومياً

يمكنكم إدراج فول الصويا في نظامكم الغذائي اليوم بشكل معتدل عن طريق تحضير فول الصويا المجفف أو المعلب مثل الفاصوليا البيضاء. 

كما تستطيعون إضافة حفنة إلى السلطة أو الحساء أو قوموا بمعالجتها في محضّر الطعام مع الثوم والليمون والكمون وزيت الزيتون للحصول على حمص “غير تقليدي”.

يشبه فول الصويا المحمّص الفول السوداني ولكنه يحتوي دهوناً أقلّ وبروتين أكثر.

إستخدام فول الصويا لزيادة الوزن

يعتقد أنّ فول الصويا المجروش يزيد الوزن بالعديد من الطرق، إلا أنه لا يوجد العديد من الدراسات التي تثبت ذلك.

أمّا أبرز طرق فول الصويا المجروش في زيادة الوزن ما يلي: 

• يحتوي فول الصويا المجروش على كمية كبيرة من السعرات الحرارية، التي تسبب زيادة الوزن في حال استهلاك سعرات حرارية أكثر من التي يتمّ حرقها.

إستخدامات فول الصويا المجروش

تشمل أبرز استخدامات فول الصويا المجروش، ما يلي:

• استخدامها في الطهي، حيث يمكن طهيها في الماء المغلي لمدة 20 دقيقة.
• استخدام فول الصويا المجروش بعد طهيه في اللحوم، أو المخبوزات، أو البسكويت وغيرها.
• تحميص فول الصويا المجروش المجفف في الفرن، حيث أن له طعم يشبه الفول السوداني.
• طهي فول الصويا المجروش المجفف مثل الفريكة، عن طريق إضافة مرق اللحم، أو صلصة الصويا، أو عصير الطماطم وغيرها.
• تحضير دقيق الصويا، واستخدامه في الخبز، والكعك، والفطائر وغيرها.
• تحضير التوفو، عن طريق تخثير حليب فول الصويا المجروش.

وصفات فول الصويا

ويساعد إستهلاك فول الصويا على شكل وصفات بتزويد الجسم بالفيتامينات والمعادن، والألياف، والبروتينات، والمركبات النباتية المختلفة.

إضافة إلى الأحماض الأمينية المختلفة، التي تعمل على خفض خطر الإصابة بمرض السكري وأمراض القلب والأوعية الدموية.

كما يخفف فول الصويا من إضطرابات النوم ويقلّل من الأرق، ويلعب دوراً في ضبط مستويات السكر في الدمّ.

طريقة عمل فول الصويا

طريقة طبخ فول الصويا

تم نشر هذا المقال على موقع أطيب طيخة

2024-06-26T12:08:13Z dg43tfdfdgfd