المكوّنات

طريقة التحضير

• 1

   لتحضير العجينة، ضعي الزبدة والدقيق في وعاء متوسط الحجم.

• 2

   إدعكي بواسطة يديك حتى تتداخل المكونات.

• 3

   أضيفي الملح، الفلفل الأسود والبيض.

• 4

   أخلطي المكونات من جديد حتى تحصلي على عجينة ليّنة.

• 5

   أتركي العجينة جانباً لحوالى 10 دقائق حتى ترتاح على حرارة الغرفة.

• 6

   خذي مقدار من العجينة وشكلّيها بالحجم الذي تفضلينه.

• 7

   اعيدي الكرّة حتى انتهاء الكمية ثم رصّي القطع في صينية.

• 8

   أدخلي الصينية الى فرن محمى مسبقاً على حرارة 180 درجة مئوية واتركيها لـ10 دقائق حتى تنضح القطع.

• 9

   لتحضير الحشوة، ضعي الزيت، البصل، اللحم، الملح، الفلفل الأسود والزيتون في قدر على النار.

• 10

   حرّكي المكونات حتى تنضج ثم وزعيها بالتساوي في وسط كلّ عجينة.

• 11

   زيّني قطع العجينة بالجبن المبشور وأعيدي إدخالها الى الفرن لـ10 دقائق ثم قدميها ساخنة على سفرتك.

المكوّنات

طريقة التحضير

• 1

  ضعي في وعاء الدقيق والزبدة وسكر البودرة والملح والزيت النباتي والزيت الزيتون والزبادي.

• 2

  إدعكي جيداً حتى تحصلي على عجينة متماسكة.

• 3

  غطّي الوعتء واتركيه جانباً حتى يتضاعف حجم العجين.

• 4

  مدّي العجينة على سطح صلب منثور بالدقيق حتى تحصلي على سماكة 1 ملم.

• 5

  قطّعي العجينة إلى قطع متوسّطة الحجم.

• 6

  في وعاء، أخلطي الجبنة مع البقدونس والزبدة.

• 7

  إحشي كل قطعة عجين بالقليل من خليط الجبنة ولفّيها جيداً.

• 8

  حمّي الزيت في مقلاة على حرارة متوسّطة واقلي فيه البرك حتى يتغيّر لونها من الجهتين.

نصائح

المكوّنات

طريقة التحضير

• 1

  لتحضير الحشوة: في قدر على النار، حمي الزيت وقلي البصل ليذبل.

• 2

  أضيفي السبانخ ونكهي بالملح، الفلفل الأسود والبابريكا.

• 3

  اتركي المكونات على النار حتى يذبل السبانخ. ضعيه جانباً ليبرد.

• 4

  حمي الفرن على حرارة 200 درجة مئوية.

• 5

  مدي عجينة الفيلو على سطح صلب وقطعيها إلى مثلثات كبيرة الحجم.

• 6

  في وعاء اخلطي البيضة مع الزيت والحليب.

• 7

  إدهني كل مثلث بمزيج البيض وضعي في أسفله ملعقة كبيرة من الحشوة.

• 8

  خذي طرفي المثلث واطويهما على الحشوة ثم لفي العجينة على نفسها لتحصلي على رول.

• 9

  أعيدي الكرة حتى تنتهي من كمية العجين والحشوة.

• 10

  صفي الرولات في صينية فرن مغلفة بورق زبدة وادهنيها بصفار البيض ورشيها بحبة البركة.

• 11

  أخبزي البرك لحوالي 25 دقيقة حتى يصبح وجهها ذهبي اللون.

• 12

  قدميها فوراً.

نصائح